lundi 18 mai 2009

Sellou





فضل الجلوس في المسجد بعد صلاة الفجر

- عن أنس بن مالك رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال:
«من صلى الفجر جماعة ثم جلس في مصلاه يذكر الله تعالى حتى تطلع الشمس ثم يصلي ركعتين كان له كأجر حجة وعمرة تامة تامة» [رواه الترمذي وابن ماجه وقال الألباني: حسن صحيح].

فضل الوضوء

- عن أبي مالك الأشعري رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:
«الطهور شطر الإيمان، والحمد لله تملأ الميزان، وسبحان الله والحمد لله تملآن أو تملأ ما بين السموات والأرض، والصلاة نور والصدقة برهان والصبر ضياء، والقرآن حجة لك أو عليك، كل الناس يغدو فبائع نفسه فمعتقها أو موبقها» [رواه مسلم].

- عن أبي هريرة رضي الله عنه أن رسول الله صلى الله عليه وسلم قال:
«إذا توضأ العبد المسلم أو المؤمن فغسل وجهه خرج من وجهه كل خطيئة نظر إليها بعينيه مع الماء أو مع آخر قطر الماء، فإذا غسل يديه خرج من يديه كل خطيئة كان بطشتها يداه مع الماء أو مع آخر قطر الماء، فإذا غسل رجليه خرجت كل خطيئة مشتها رجلاه مع الماء أو مع آخر قطر الماء حتى يخرج نقياً من الذنوب» [رواه مسلم].

Sellou

Voici enfin la recette du Sellou... Les quantités sont volontairement plus restreintes que d'habitude, car je trouve qu'il est plus facile, moins long et moins fastidieux de tester la recette sur une quantité raisonnable... autrement l'étape de cuisson de la farine tourne au cauchemar. , il suffit de multiplier les ingrédients par 2.

Voilà la recette :

250 Grammes de farine
125 Grammes de graines de sésame grillées et finement moulu
1 cuillère à café d’anis pilé
1/2 cuillère à soupe de cannelle
125 Grammes d’amandes émondées, grillés et finement moulu
50 Grammes de beurre+70gr de miel ou 150gr de beurre+80gr de sucre glace


Pour la préparation :

Faire griller la farine dans une poêle en remuant continuellement jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et la passer au tamis.

Griller les graines de sésame au four ou à la poêle.
Emonder les amandes et les faire griller. Les retirer dès qu’elles sont dorées.

Mélanger les graines de sésame et les amandes, et les passer au mixer. Mélanger la pâte obtenue avec la farine grillée, la cannelle et l’anis.

Placer cette préparation dans un plat large et profond en formant un puits.
Faire fondre le beurre et le miel ensemble dans une casserole, et verser petit à petit ce mélange encore chaud dans le puits formé tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.

Dresser le mélange obtenu de façon homogène ( en cône par exemple ) sur votre plat de présentation, bien tasser et saupoudrer légèrement de sucre glace pour décorer. Vous pouvez également décorer de quelques amandes entières émondées et frites ou des amandes grillés.

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