jeudi 21 mai 2009

Poulet farci aux légumes


فنحمد الله عز وجل على نعمة الإسلام والقيام بشرائعه وفرائضه، ومن أعظم فرائض الإسلام بعد الشهادتين، والصلاة، إيتاء الزكاة وهو الركن الرابع من أركان الإسلام وقد قرنها الله عز وجل مع الصلاة في كتابه الكريم حتى إنها تصل إلى ثمان وعشرين موضعاً، قال الله عز وجل:{وَأَقِيمُواْ الصَّلاَةَ وَآتُواْ الزَّكَاةَ وَارْكَعُواْ مَعَ الرَّاكِعِينَ} [البقرة:43]، وقال تعالى: {فَإِن تَابُواْ وَأَقَامُواْ الصَّلاَةَ وَآتَوُاْ الزَّكَاةَ فَإِخْوَانُكُمْ فِي الدِّينِ} [التوبة:11] وقال سبحانه وتعالى: {وَمَا أُمِرُوا إِلَّا لِيَعْبُدُوا اللَّهَ مُخْلِصِينَ لَهُ الدِّينَ حُنَفَاء وَيُقِيمُوا الصَّلَاةَ وَيُؤْتُوا الزَّكَاةَ} [البينة:5] والأحاديث في وجوب أداء الزكاة كثيرة منها قول الرسول صلى الله عليه وسلم: «بُني الإسلام على خمس: شهادة أن لا إله إلا الله وأن محمداً رسول الله وإقام الصلاة، وإيتاء الزكاة، وصوم رمضان وحج البيت» [متفق عليه]. وقال أبو بكر رضي الله عنه: " والله لأقاتلن من فرّق بين الصلاة والزكاة، فإن للزكاة حق المال.." [رواه البخاري].

وقد اتفق الصحابة رضي الله عنهم على قتال مانعي الزكاة وأجمع المسلمون على وجوبها في جميع الأعصار.

والزكاة عبادة مالية يثاب المرء على إخراجها، ويعاقب على تركها، وفيها تثبيت أواصر المودة بين المسلمين، وتطهير للنفوس وتزكيتها من البخل والشح، قال تعالى:
{خُذْ مِنْ أَمْوَالِهِمْ صَدَقَةً تُطَهِّرُهُمْ وَتُزَكِّيهِم بِهَا} [التوبة:103].

Poulet farci aux légumes

Voilà la recette

1 poulet de 1.5kg

La farce :

1 pomme de terre

1 carotte

1càs de persil haché

Foie de poulet

Un peu de noix de muscade râpée

Du sel et du poivre

1 càs de beurre

2 gousses d’ail haché

1 yaourt nature

½ càc de gingembre

Garniture

2càs de moutarde

2 pommes de terre

2 carottes

2 courgettes

Des haricots verts

je l'ai accompagé avec ce pain hyper moelleux "la recette ICI"


La préparation :

La farce : laver et éplucher les pommes de terre et les carottes, les découper en petit dés et les pocher 5 min dans de l’eau bouillante et salé.

Dans un saladier, mélanger les des de pomme de terre et de carottes, le persil, le foie, la noix de muscade, le sel, le poivre, le beurre, et l’ail.

Laver le poulet, l’égoutter et le farcir.

Fermer le poulet avec des piques en bois pour éviter que la farce déborde en cours de cuisson

Mélanger le yaourt nature avec les gousses d’ail, sel, poivre, un peu de beurre et le gingembre et bien mariner le poulet.

Faire cuire au four.

Passer le légume à la vapeur, après cuisson, faire sauter les légumes avec le beurre, persil haché, sel et poivre.

Servir le poulet farci aussitôt et garnir de légumes abutés dans du beurre.

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire