Tarte choco_noix

Tarte choco_noix

je vous ai promis de vous donner la recette de la 2ème tarte aux noix,alors:

voilà la recette:

215gr de farine

60gr de cacao

225gr de sucre cristallisé

375ml de lait

60gr de beurre

50gr de noix grossièrement concassées

2 œufs

1càc d'extrait de vanille

1càc de bicarbonate de soude.

1/2 sachet de levure chimique

pour la crème à fourrer:

• 100gr de chocolat noir
• 80ml de crème fraîche liquide

pour le décor:

• pâte d'amande
• extrait d'amandes amères
• 1 noix de beurre

préparation:

mélanger la farine, le sucre, et le cacao,ainsi que la levure et bicarbonate,faire un puits, y verser les éléments liquides restants: les œufs,lait,beurre, ajouter la vanille et battre le tout pendant 3 min au batteur électrique à vitesse moyenne, puis pendant 5 min à grande vitesse, le mélange doublera de volume,ajouter les noix à ce moment.

Beurrer un moule à tarte et y verser la prép, faire cuire au four à température modérée:180°c pendant 35min "vérifier toujours la cuisson".

pour la crème: chauffer la crème fraîche et la verser toute chaude sur le chocolat,laisser fondre, et tiédir,puis fouetter qcq min au batteur.

fourrer le gâteau avec cette crème,puis préparer la pâte d'amande.

malaxer la pâte d'amande avec la noix de beurre et l'arôme d'amande amère, si elle est un peu collante , ajouter un peu de maïzena.

étaler la pâte d'amande sur un plan de travail saupoudrer de maïzena ou sucre glace"pour moi c'est la maïzena, pour éviter qu'elle soit trop sucrée, et encore ça aide bien au roulage".

napper le dessus du gâteau avec un peu de crème, et recouvrir avec la pâte d'amande. et décorer avec une fleur de pâte d'amande au centre et de chocolat tout autour.

bon appétit.